No Brasil, a sexta-feira é conhecida como o dia da carne. Essa tradição surgiu principalmente pela influência dos povos colonizadores e escravos africanos que, ao longo do tempo, desenvolveram uma cultura de apreciação das carnes, especialmente bovina, suína e de frango.
Essa tradição é tão forte que muitas famílias brasileiras mantêm o costume de se reunir aos domingos para um churrasco ou uma feijoada, ambos pratos que envolvem muita carne. No entanto, é a sexta-feira que se tornou o dia oficial da carne no Brasil.
Essa tradição se mantém viva em todo o país, mas cada região tem seus próprios cortes favoritos. No sul, por exemplo, o churrasco é o prato mais apreciado, enquanto no sudeste, o carreteiro é o preferido. Já no nordeste, a carne de sol é o corte mais popular.
Entre as opções de cortes, há uma grande variedade, mas alguns são mais populares do que outros. Confira quais são os cortes mais apreciados pelos brasileiros:
1. Picanha: considerada a rainha do churrasco, a picanha é um corte nobre, macio e suculento. É a parte mais macia e saborosa da alcatra e deve ser assada em brasa forte.
2. Costela: esse corte é bastante popular no Brasil e é frequentemente utilizado no preparo do churrasco. A costela é cozida lentamente, o que a torna muito macia e com um sabor inigualável.
3. Filé mignon: um dos cortes mais nobres e caros, o filé mignon é muito apreciado pelos brasileiros. É macio, saboroso e pode ser preparado em várias receitas, desde o churrasco até ao molho madeira.
4. Fraldinha: também conhecida como vazio, a fraldinha é um corte macio e muito saboroso. É bastante utilizado no preparo do churrasco, mas pode ser cozido e assado em outras receitas.
5. Cupim: um corte menos comum, mas muito apreciado pelos brasileiros. O cupim é bastante fibroso, mas quando é cozido lentamente, se torna muito macio e saboroso.
Além desses cortes, os brasileiros também apreciam outras partes do boi, como a maminha, a alcatra, o contrafilé e o miolo de acém.
Se você visitar o Brasil, não deixe de experimentar a gastronomia local e a tradição da sexta-feira da carne. Você irá se surpreender com a variedade e qualidade dos cortes brasileiros. Aproveite e experimente também as receitas tradicionais, como o churrasco, a feijoada e o carreteiro.
Conclusão
A sexta-feira da carne se tornou uma tradição muito importante para os brasileiros, especialmente aqueles que apreciam uma boa carne. Com uma grande variedade de cortes e preparos, a culinária brasileira é rica e saborosa. Se você gosta de carne, não deixe de experimentar as delícias que o Brasil tem a oferecer.
